龍大美食牽頭山東省重大科技創新工程，打造肉類智造新范式

12月27日，2025年度山東省重點研發計劃（重大科技創新工程）“家畜屠宰和肉類精深加工技術開發與示范項目”啟動會在龍大美食萊陽總部召開。作為項目牽頭單位，龍大美食聯合中國農業大學、中國農業科學院畜牧獸醫研究所、北京工商大學等國內頂尖科研機構及院校，正式啟動這一省級重大科研攻關項目，標志著公司在引領肉類產業向智能化、高值化轉型升級的道路上邁出堅實一步。

教育部“長江學者”特聘教授曹錦軒等權威專家、萊陽市科技局局長劉東剛與龍大美食外聯總監宮俊杰出席啟動會。

攻堅產業短板，確立全鏈技術突破目標

山東省重點研發計劃（重大科技創新工程）是目前全省最高層次的科研項目之一，聚焦傳統產業轉型升級、戰略性新興產業培育壯大與未來產業前沿引領，重點支持具有重大產業影響力的關鍵技術突破、創新產品研發和科技成果轉化。該研發計劃每年全省僅遴選支持約100項，覆蓋高端裝備、新材料、現代農業等領域。

在此背景下，龍大美食首次承擔的“家畜屠宰和肉類精深加工技術開發與示范”項目獲批復資金900萬元。項目旨在系統性解決山東生豬產業在智能屠宰、精深加工、保鮮物流、品質追溯等環節的關鍵瓶頸，致力于實現從“工藝、裝備到系統、標準”的全鏈條創新。

具體而言，項目將重點開發胴體立體感知與異質分離裝備，研發精準分塊、剔骨等工藝與智能裝備；開發多模態感知包裝系統與全鏈條智慧信息追溯平臺；攻克冷鏈保鮮與劣變檢測技術，研制快速冷卻裝備；優化肉制品鹵煮工藝并研制智能化鹵煮裝備；建設自主“切塊-分揀-包裝”一體化示范生產線，同步制訂覆蓋產品生產全環節的標準體系，構建“產品-產線-產能-產值”的產業支撐體系。

以科技為引擎，從“制造”邁向“智造”

作為深耕食品行業近三十年的龍頭企業，龍大美食始終將科技創新視為核心驅動力。公司依托二十多年出口積累的嚴苛品控經驗，已在山東、上海、四川布局三大研發中心，構建“三位一體”的研發格局，并與中國農科院、中國農業大學、西華大學、山東農業大學等國內高校及科研機構深化“產學研”合作，推動傳統肉制品的現代化革新。

此次牽頭省級重大科技創新工程，不僅是對龍大美食研發實力與產業整合能力的權威認可，更是其主動驅動行業變革的體現。未來，公司將以該項目為支點，加快推動省級肉類加工技術創新平臺建設，助力肉制品產業邁向更高效、更綠色、更具價值的“智造”新時代。