2020龍大肉食健康行之陽光屠宰

厚植工匠精神，共筑質(zhì)量強(qiáng)國。隨著中國食品行業(yè)整體進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展期，龍大肉食深度聚焦產(chǎn)品品質(zhì)，全方位建設(shè)安全健康的“陽光屠宰”體系，精耕細(xì)作屠宰分割中的每一個質(zhì)量環(huán)節(jié)。憑借著食安為本和品質(zhì)至上的核心理念，龍大肉食在2019年陸續(xù)斬獲

“質(zhì)量獎”

銘基最高榮譽(yù)“年度優(yōu)秀質(zhì)量獎”

三年蟬聯(lián)銘基“年度優(yōu)秀供應(yīng)商獎”

并被評定為“省級生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠”

2020年1月又連續(xù)斬獲由上海博海餐飲集團(tuán)和全球知名食品品牌—泰森（中國）授予“優(yōu)秀供應(yīng)商”的榮譽(yù)稱號。

龍大肉食并配備了分割深加工生產(chǎn)車間，為企業(yè)客戶個性化定制肉品精加工服務(wù)。目前已成為眾多一線品牌餐飲及企業(yè)的絕對主力供應(yīng)商，以及行業(yè)內(nèi)中高端企業(yè)客戶原料供應(yīng)商的首選單位，是行業(yè)內(nèi)的龍頭企業(yè)。

陽光生產(chǎn)工藝——龍大肉食“陽光屠宰”的豬源均來自“陽光豬舍”自繁自養(yǎng)的育肥豬，保障了源頭可追溯與豬品的安全性。秉承著人性化的福利屠宰，以宰前靜養(yǎng)休息，進(jìn)行凈化排毒，并消除運(yùn)輸過程中的應(yīng)激反應(yīng)，降低豬肉水分含量，以宰后迅速預(yù)冷排酸，確保肉質(zhì)鮮美健康。

屠宰分割的生產(chǎn)流水線均引進(jìn)國際一流的現(xiàn)代化加工生產(chǎn)線和設(shè)備，全程采用恒低溫、密閉無菌式的流水線高效生產(chǎn)，保證出產(chǎn)產(chǎn)品完全符合國際化高質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生要求。

龍大肉食配備的分割深加工車間，以精確毫米的加工工藝，多層X光檢測，精益求精，保障極致品質(zhì)。

 陽光質(zhì)量管理——憑借多年的屠宰分割經(jīng)驗，龍大肉食屠鑄就了一整套從原料進(jìn)廠、生產(chǎn)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)、全程產(chǎn)品質(zhì)量管理等加工控制環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品安全和質(zhì)量控制關(guān)鍵點(diǎn)的監(jiān)測、分析、把控、預(yù)防。

為切實保證肉品安全，龍大肉食通過ISO9001、HACCP認(rèn)證，配備國際一流的監(jiān)測設(shè)備，嚴(yán)格按照國家檢驗、檢疫標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)質(zhì)量安全管理。

在完善的質(zhì)量管理體系之上，龍大肉食生食事業(yè)部制定了更為嚴(yán)苛的“內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)”，不僅大大提升了企業(yè)自身食品安全的風(fēng)險管控能力，而且以卓越的產(chǎn)品品質(zhì)取得了出口歐美及全球市場的通行證。

陽光生態(tài)管理——龍大肉食深入踐行節(jié)能減排的精細(xì)化管理，通過對加工區(qū)水、電、氣等實施的能源定額管理，有效減少了污染物排放量，實現(xiàn)從源頭管控到末端治理的全產(chǎn)業(yè)鏈清潔生產(chǎn)模式，削減了各類污染物的排放量，保證生產(chǎn)環(huán)境和食品免受污染。

陽光安全配送——屠宰分割后，龍大肉食均采用一站式的配送模式，全程實現(xiàn)冷鏈倉儲、冷鏈配送直達(dá)終端并冷鮮上市銷售的全程冷鏈物流系統(tǒng)，不僅確保低溫環(huán)境下肉制品的高安全系數(shù)，而且真正實現(xiàn)了從養(yǎng)殖場到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈、全程管控、全程可溯體系。