2020龍大肉食健康行之陽光屠宰
厚植工匠精神,共筑質量強國。隨著中國食品行業(yè)整體進入高質量發(fā)展期,龍大肉食深度聚焦產品品質,全方位建設安全健康的“陽光屠宰”體系,精耕細作屠宰分割中的每一個質量環(huán)節(jié)。憑借著食安為本和品質至上的核心理念,龍大肉食在2019年陸續(xù)斬獲
“質量獎”
銘基最高榮譽“年度優(yōu)秀質量獎”
三年蟬聯(lián)銘基“年度優(yōu)秀供應商獎”
并被評定為“省級生豬屠宰標準化示范廠”
2020年1月又連續(xù)斬獲由上海博海餐飲集團和全球知名食品品牌—泰森(中國)授予“優(yōu)秀供應商”的榮譽稱號。

面對榮譽,唯有更加奮進。屠宰分割產業(yè)作為龍大肉食全產業(yè)鏈發(fā)展的中端樞紐,是鏈接養(yǎng)殖與產品,進入消費領域的關鍵環(huán)節(jié),直接關乎著百姓餐桌的健康安全。為護國人安康,龍大肉食從以下方面構建起科學、健康的“陽光屠宰”體系,全力推進屠宰行業(yè)的轉型升級。
陽光屠宰基地——2019年龍大肉食已擁有6家從事屠宰分割的子公司,并與超過500家肉類品牌加工企業(yè)、60家大型餐飲連鎖企業(yè)建立起長期良好的合作關系。
龍大肉食并配備了分割深加工生產車間,為企業(yè)客戶個性化定制肉品精加工服務。目前已成為眾多一線品牌餐飲及企業(yè)的絕對主力供應商,以及行業(yè)內中高端企業(yè)客戶原料供應商的首選單位,是行業(yè)內的龍頭企業(yè)。
陽光生產工藝——龍大肉食“陽光屠宰”的豬源均來自“陽光豬舍”自繁自養(yǎng)的育肥豬,保障了源頭可追溯與豬品的安全性。秉承著人性化的福利屠宰,以宰前靜養(yǎng)休息,進行凈化排毒,并消除運輸過程中的應激反應,降低豬肉水分含量,以宰后迅速預冷排酸,確保肉質鮮美健康。
屠宰分割的生產流水線均引進國際一流的現(xiàn)代化加工生產線和設備,全程采用恒低溫、密閉無菌式的流水線高效生產,保證出產產品完全符合國際化高質量標準的衛(wèi)生要求。
龍大肉食配備的分割深加工車間,以精確毫米的加工工藝,多層X光檢測,精益求精,保障極致品質。
陽光質量管理——憑借多年的屠宰分割經驗,龍大肉食屠鑄就了一整套從原料進廠、生產人員衛(wèi)生知識培訓、全程產品質量管理等加工控制環(huán)節(jié),實現(xiàn)了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監(jiān)測、分析、把控、預防。
為切實保證肉品安全,龍大肉食通過ISO9001、HACCP認證,配備國際一流的監(jiān)測設備,嚴格按照國家檢驗、檢疫標準進行生產質量安全管理。
在完善的質量管理體系之上,龍大肉食生食事業(yè)部制定了更為嚴苛的“內控標準”,不僅大大提升了企業(yè)自身食品安全的風險管控能力,而且以卓越的產品品質取得了出口歐美及全球市場的通行證。
陽光生態(tài)管理——龍大肉食深入踐行節(jié)能減排的精細化管理,通過對加工區(qū)水、電、氣等實施的能源定額管理,有效減少了污染物排放量,實現(xiàn)從源頭管控到末端治理的全產業(yè)鏈清潔生產模式,削減了各類污染物的排放量,保證生產環(huán)境和食品免受污染。
陽光安全配送——屠宰分割后,龍大肉食均采用一站式的配送模式,全程實現(xiàn)冷鏈倉儲、冷鏈配送直達終端并冷鮮上市銷售的全程冷鏈物流系統(tǒng),不僅確保低溫環(huán)境下肉制品的高安全系數(shù),而且真正實現(xiàn)了從養(yǎng)殖場到終端的全產業(yè)鏈、全程管控、全程可溯體系。

2020年的龍大肉食將繼續(xù)加強質量安全和生產安全責任,做好龍頭企業(yè)示范引領的作用,并通過推進生豬屠宰標準化創(chuàng)建,激發(fā)龍大肉食內生動力,提高屠宰自動化、智能化水平,推動加快屠宰產業(yè)轉型升級的步伐,協(xié)同推動經濟高質量發(fā)展和生態(tài)環(huán)境高水平保護。